maanantai 17. helmikuuta 2014

Cobb salad

Hollywoodista 1920-luvulta peräisin oleva resepti. Brown Derby-ravintolan kokki oli rankan päivän päätteeksi nälkäinen ja heitti kasaan tarjolla olevista aineksista salaatin. Salaatti oli hyvää ja sai pian mainetta ja kunniaa. Nimen salaatti sai ilmeisesti kuitenkin ravintolan omistajan, ei kokin, mukaan. Kokille silti kiitos!

Minuun salaatti vetosi heti, sillä tässä on paljon omia suosikkiaineksia: pekonia, avokadoa, kanaa ja sinihomejuustoa. Kuvassa juusto on laitettu kauniisti sivussa. Näin jotta muutkin perheenjäsenet uskalsivat maistaa.

Cobb salad - Cobbin salaatti
jäävuorisalaattia
tuoretta pinaattia
paistettua kanaa
tomaattia
avocadoa
kananmuna
pekonia
sinihomejuustoa
(puna)sipulia

Salaatinkastike:
2 rkl ruokaöljyä
1 rkl viinietikkaa
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 tl sinappia

Keitä kananmuna haluamaasi kypsyyteen, jäähdytä ja kuutioi. Silppua ja paista pekoni. Silppua sipuli. Kuutioi avocado ja tomaatti. Pese pinaatti ja salaatti ja revi sopiviksi suupaloiksi. Leikkaa kana paloiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen, murustele sinihomejuusto päälle.
Sekoita salaatinkastikkeen ainekset yhteen ja liruta salaattiin.

tiistai 4. helmikuuta 2014

Runebergin tortut

Tänä vuonna syntyi vähän (mutta vain vähän) vaativampia runebergin torttuja kuin pari vuotta sitten. Ohje on Hesarin ja vinkkejä on otettu myös Kinuskikissalta ja näyttipä Masun täydeltä -blogikin mallia.
Kinuskikissa käytti mukavasti piparinmuruja, joten muutin Hesarin ohjetta sen verran, että laitoin mukaan kanelia. Ei pöllömpää, sanoisi Neponen. Perhe tykkäsi eikä tekeminenkään ollut vaikeaa. Mähän en väkerrä piiperryksiä, joten kostutus ja sarjatyönä tehty koristelu ei tuottanut ongelmia vaan homma hoitui rivakasti. Olisin tietty voinut käyttää leivoskäyttöön tarkoitettuja lieriöitä (löytyy jopa huikeat kaksi kappaletta), mutta muffaripelti hoiti homman kotiin.

Runebergintortut
12-14 kpl
200 g voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl mantelirouhetta
1 dl korppujauhoja
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1 dl kevytkermaa

Paistonkestävää vadelmamarmeladia

Kostutus:
1 dl vettä
1/2 dl sokeria
muutama tippa rommiesanssia

Tomusokeria sokerikuorrutukseen

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää kerman kanssa vuorotellen taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Laita uuni lämpiämään 200 C asteeseen.
Voitele muffinssipellin syvennykset ja laita pohjalle ensin teelusikallinen vadelmahilloa ja sen päälle ja ympärille taikinaa. Paista torttuja 15-20 minuuttia.
Anna jäähtyä hieman. Halutessasi voit leikata torttujen "hatun" pois, jotta saat tasaisen pinnan, josta siis tulee tortun pohja. Kumoa tortut ylösalaisin, jotta hillo on päällä ja leikattu pinta alla.

Kostutus: Kuumenna vesi ja sokeri esim. mikroaaltouunissa kuumaksi ja sekoita jotta sokeri liukenee. Lisää rommiesanssi.

Sokerikuorrutus: Ota muutama ruokalusikallinen tomusokeria ja lisää joukkoon muutama teelusikallinen rommikostutusta. Sekoita, jotta saat notkean sokerikuorrutteen.

Kaada rommikostutusta lautaselle ja kostuta tortut kierittelemällä. Laita tortun päälle teelusikallinen vadelmahilloa ja ympärille sokerikuorrutusta.